BILBAO URBAN SAGARDOTEGI
UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA QUE DATA DEL SIGLO XVI.
Un local único en Bilbao que no puede dejar de visitar.
MENÚ ESPECIAL FIN DE SEMANA
Entrantes
– Ensalada de tomate de la huerta Km 0.
-Almejas en salsa verde
– Tataki de atún rojo sobre lechuga y mar.
Segundos ( a elegir)
– Entrecot de vaca vieja, con patatas, pimientos rojos confitados BUS y ensalada verde.
– Carrilera Ibérica al vino tinto atrufada.
– Lubina a la bilbaína con patatas panadera.
– Rape a la Bilbaína con patatas panaderas.
– Rodaballo a la Bilbaína no patatas panaderas.
– Merluza a la Romana en salsa verde con patatas panaderas.
Postre
– A elegir entre todos los de la carta. Todos caseros.
45€/ persona
Incluye: Pan artesano de Txapata, Crianza, Rueda, Txakoli o Sidra, TXOTX ilimitado (5€)
500 años de herencia culinaria
Tradición en cada vocado, creatividad en cada plato
Bilbao Urban Sagardotegi
Ven a conocer nuestras instalaciones. 400 metros a su disposición divididos en tres comedores.
Hasta 120 comensales, 1 comedor para 50-60 personas, otro para 15-20 y otro para 30-40
*Descubre nuestro Restaurante Sagardotegi en el Corazón de Bilbao: Autentica tradición del Pais Vasco con un toque de fusión con la cocina moderna*
Bienvenido a Bilbao Urban sagardotegi, la única sidrería existente en Bilbao donde toda la tradición de la gastronomía y cultura vasca se confluye en un local con un diseño cómodo, y 100% accesible .
Somos una auténtica Sagardotegi, un lugar donde puede degustar la sidra natural “Zapiain” (4 medallas de oro) directamente las kupelas (barriles insertados en la pared) y donde cada comida es una celebración de la cultura y la gastronomía de Euskadi.
La tradición del TXOT (donde nuestros clientes pueden beber directamente de la Kupela) data de …. (usa lo otro que tenias en la web)
### Una Experiencia Gastronómica Única
En Bilbao Urban Sagardotegi, te ofrecemos una experiencia culinaria inolvidable. Puedes disfrutar de nuestros platos tradicionales como el chuletón, el bacalao , un fantástico chorizo desgrasado 24 horas en sidra, pulpo etc o también podrás degustar unos menús “elite” desde 25 euros, así como una carta diseñada moderna, con un diseño y elaboración a la altura de los mejores restaurantes de Bilbao.
No podemos olvidarnos de nuestra espectacular barra de pintxos (abierta desde las 10 de la mañana) y nuestros desayunos a base de tostas hechas al momento, zumos y cafes exquisitos que podrá degustar en nuestros cómodos, amplios e íntimos comedores
### Menú Sagardotegi y Mucho Más
Además del menú Sagardotegi tradicional con TXOTX ilimitado, de lunes a viernes ofrecemos un exclusivo menú degustación Sagardotegi. También contamos con otros menús y una carta que presenta productos típicos vascos elaborados de manera sofisticada, al nivel de una Estrella Michelin. Nuestro compromiso con la calidad y la innovación culinaria te asegura una experiencia gastronómica excepcional en cada visita.
### Diseño Moderno y Confortable
Con una decoración que refleja la rica cultura vasca, tradiciones y una gastronómica moderna Bilbao Urban Sagardotegi es el lugar ideal para vivir la auténtica experiencia vasca en un entorno moderno.
### Después de Comer o Cenar: Copas y Cocktails
Después de disfrutar de una deliciosa comida o cena, te invitamos a quedarte y disfrutar en nuestro local, donde podrás degustar nuestras copas y combinados, o probar los mejores cocktails de Bilbao. Nuestro bar ofrece una amplia selección de bebidas preparadas por experimentados bartenders , asegurando una experiencia completa y memorable. Disfrute con su familia, amigos hasta las 2.30 de la mañana viernes y sábado y hasta las 19.30pm los sábados, tomando un par de copas al ritmo de la música ochentera y noventera mas mítica de todos los tiempos.
### Fácil Acceso y Comodidad
Ubicados en el centro de Bilbao, nuestra sidrería es fácilmente accesible tanto a pie como en transporte público. Metro Moyua a 3 minutos escasos. Ofrecemos un entorno cómodo y acogedor para todos nuestros clientes, con opciones de asientos adaptadas y servicios pensados para garantizar la comodidad de cualquier persona con movilidad reducida.
### Reseñas y Opiniones
Nos enorgullecemos de las excelentes reseñas de nuestros clientes en plataformas como Google. Nuestro compromiso con la calidad y el servicio al cliente se refleja en las opiniones positivas que recibimos. Te invitamos a compartir tu experiencia con nosotros y ayudar a otros a descubrir la magia de Bilbao Urban Sagardotegi
### Eventos Especiales y Degustaciones
En Bilbao Urban Sagardotegi, organizamos eventos especiales, degustaciones catas de vino y sidra que no te puedes perder. Tenemos packs de sidra a su disposición para que puedan llevar de recuerdo o simplemente degustarlas al llegar a su destino .
Nuestra sidrería combina la autenticidad de una Sagardotegi clásica con un diseño moderno y cómodo. Hemos creado un espacio acogedor y accesible, perfecto para disfrutar de una comida en familia, una cena romántica, una celebración por todo lo alto con amigos, aniversarios, despedidas etc…
También puede reservar nuestros comedores de forma completa para comidas / cenas de empresa, grupos de turistas etc.. , disponemos de todos los medios audiovisuales para que la combinación ocio-negocio sea perfecta.
Quiere conocer mucho más de la cultura del Pais Vasco? Nuestro local está provisto de innumerables televisiones para que mientras saborea un buen menú o una rica sidra, pueda disfrutar de videos, imágenes y otra serie de montajes de nuestroDeporte rural, como la pelota vasca, los “Herri Kirolak (deporte rural vasco) como:
– Aizkolaritza y Trontza: corte de troncos con hacha y a dos manos
– Harri Jasotzea: levantamiento de piedras
– Txinga eramatea: transporte de pesas
– Sokatira “dos equipos tirando de una cuerda”
– Regatas de traineras
Tambien emitimos videos de la Semana grande de Bilbao, Donosti y Vitoria, San Fermín, carnavales de Tolosa, ocho mayos ……
### Reserva tu Mesa
No esperes más para disfrutar de una auténtica experiencia vasca. Reserva tu mesa en Bilbao Urban Sagardotegi hoy mismo y ven a descubrir por qué somos la mejor y única () sidrería en Bilbao. Para reservas, llama al [944 024 352] o utiliza nuestro sistema de reservas en línea www.bilbaosagardotegi.com.
NUESTROS MENÚS
Joanes De Zapiain
Pleito y sentencia
Ejecutoria
De donde viene la tradición de las sagardotegis?
La sidra era un bien muy preciado en las expediciones navales vascas que partían a tierras remotas como Terranova, Noruega e Islandia para pescar bacalao o cazar ballenas. Por aquel entonces el agua no era una bebida segura, ya que se estropeaba fácilmente. El vino estaba reservado para los oficiales de a bordo, mientras que los marineros tenían derecho a consumir dos litros de sidra al día. Se dice, incluso, que el consumo de sagardoa evitó que los pescadores contrajeran la enfermedad del escorbuto, gracias a su contenido en vitamina C.
Durante el apogeo de la caza de la ballena en el siglo XVI, la sidra también se convirtió en una forma de invertir en dichas empresas. A cambio de abastecer a las naos con sagardoa, los inversores recibían barriles de grasa de ballena, que fue utilizada principalmente como combustible para el alumbrado. El aceite de ballena iluminó Europa, y los vascos supieron sacarle un alto rédito económico. Se puede decir que fue el petróleo de la época.
Fueron muchos los marineros que se enrolaron en estas expediciones. Presumiblemente, también lo hicieron algunos miembros de la familia Zapiain. En un documento fechado en 1572 figura un pleito de Pedro de Zapiain y su yerno Juan de la Presa, por los jornales del trabajo de despensero en la nave «Nuestra señora de Iciar» durante un viaje a Terranova al que Zapiain «no pudo ir por enfermedad», por lo que su yerno ejerció como marinero y despensero «con 4 barricas de grasa de ballena además de su jornal».
Este barco tenía una capacidad de 500 toneladas, y había sido fletado por el armador Domingo de Sorasu «para el viaje de pescas de grasa de ballena a la Terranova». Fue capitaneada en 1571 por el vecino de Deba Martín García de Lasao y entre los alimentos que se embarcaron figuraban «pan, bizcocho, sidras, vino, tocino, aceites, legumbres y otras cosas necesarias para el tiempo de ocho meses».
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